- PreparaciÓn -



Lo primero que hacemos es lavar bien las verduras y hortalizas . Lavaremos bien los tomates, los cortaremos en cuatro y los pondremos en la batidora, pelamos el pepino cortándoles los extremos y lo troceamos, hacemos igual con el pimiento, la cebolla y el ajo. Añadiremos el vinagre y la sal. Igualmente se puede añadir el tomate sin piel al gusto, pero le quitará el color rojo característico.







Trituraremos todo bien. Agregamos aceite de oliva virgen extra y agua fría. Mezclamos. Para no encontrarse pepitas podemos colarlo previamente y quedará sin ellas. Metemos en la nevera hasta el momento de servir.





Ahora podemos servirlo de dos maneras distintas, por un lado servirlo como sopa fría para tomar con cuchara, en este caso lo acompañamos de una fuente de guarnición en la que ponemos las verduras que hemos puesto para hacer el gazpacho picaditas y pan. Por otro, tener la jarra en el frigorífico para poder servirse de vez en cuando un vaso de esta refrescante bebida. 




- PROPIEDADES DEL GAZPACHO -

  • Entre las vitaminas más destacadas que nos aporta el gazpacho destacan la vitamina C, la vitamina A y la vitamina E.
  • Los minerales que aportan las verduras utilizadas en el gazpacho son numerosos y esenciales para nuestro organismo. Destacan el fósforo, hierro, magnesio, zinc, cobre, potasio y sodio.
  • Proporciona una buena hidratación.
  • Con el consumo de gazpacho ingerimos también buenas cantidades de fibra vegetal, de suma importancia para un buen tránsito intestinal.