- PreparaciÓn -



Lo primero que hacemos es lavar bien las verduras y hortalizas . Lavaremos bien los tomates, los cortaremos en cuatro y los pondremos en la batidora, pelamos el pepino cortándoles los extremos y lo troceamos, hacemos igual con el pimiento, la cebolla y el ajo. Añadiremos el vinagre y la sal. Igualmente se puede añadir el tomate sin piel al gusto, pero le quitará el color rojo característico.





manos cortando tomates

Trituraremos todo bien. Agregamos aceite de oliva virgen extra y agua fría. Mezclamos. Para no encontrarse pepitas podemos colarlo previamente y quedará sin ellas. Metemos en la nevera hasta el momento de servir.




Gazpacho sopa fría deliciosa en un tazón blanco

Ahora podemos servirlo de dos maneras distintas, por un lado servirlo como sopa fría para tomar con cuchara, en este caso lo acompañamos de una fuente de guarnición en la que ponemos las verduras que hemos puesto para hacer el gazpacho picaditas y pan. Por otro, tener la jarra en el frigorífico para poder servirse de vez en cuando un vaso de esta refrescante bebida. 




- PROPIEDADES DEL GAZPACHO -

  • Entre las vitaminas más destacadas que nos aporta el gazpacho destacan la vitamina C, la vitamina A y la vitamina E.
  • Los minerales que aportan las verduras utilizadas en el gazpacho son numerosos y esenciales para nuestro organismo. Destacan el fósforo, hierro, magnesio, zinc, cobre, potasio y sodio.
  • Proporciona una buena hidratación.
  • Con el consumo de gazpacho ingerimos también buenas cantidades de fibra vegetal, de suma importancia para un buen tránsito intestinal.

Menús con Gazpacho

  • Menú 1 - de Ensalada, Gazpacho, Hamburguesa y leche

  • Entrante: Ensalada César
    Primero: Gazpacho de fresas
    Segundo: Hamburguesa de pollo
    Postre: Leche o leche frita

     

    gazpacho de tomates con pan y una copa de vinoIniciamos la conversación con nuestros invitados con unos mojitos. Puedes aprender a prepararlos en recetas de mojitos. Una vez entrada la conversación nos sentamos en la mesa y empezamos a degustar una rica ensalada César. No te olvides de llenar las copas de vino o los vasos de refresco y cerveza. Ten siempre en la mesa una jarra de agua. De primero proponemos un refrescante y nutritivo gazpacho de fresas. En esta web aprenderás a prepararlo. De segundo y como plato estrella, una hamburguesa de pollo. Para cocinarla perfecta echa un vistazo a recetas de hamburguesas. Y para el postre una leche frita. También puedes poner en el centro una fuente con bizcochos variados, bombones, pastas, etc. para que cada uno se sirva a su gusto. Si la sobremesa se alarga, es deseable seguir con cafés y algo de merienda. Puedes tener preparada unas recetas de churros para la tarde con chocolate y unas galletas. También puedes poner unos daiquiris o cócteles. En estas ocasiones es bueno cambiar de escenario para que no se haga pesado estar en un mismo lugar muchas horas. Puedes cambiar de sala, salir a la terraza o al patio, o simplemente proponer una salida de casa para continuar la velada en otros páramos.

    ----------

     

  • Menú 2 - de Gazpacho de tomates, Pescado al horno y Brownie

  • Entrante: Cakepops
    Primero: Gazpacho de tomates
    Segundo: Lubina al horno
    Postre: Brownie

     

    Tres vasos de gazpacho

    Vamos a empezar dando a nuestros comensales unos cócteles de bienvenida y mucha conversación para romper el hielo. Además ponemos unos cakepops que podemos aprender en recetas cakepops para amenizar la entrada e ir abriendo boca. Una vez sentados a la mesa, empezamos con un nutritivo gazpacho de los que hemos aprendido a preparar en esta web. Puedes usar la Thermomix si te resulta más cómodo. Seguimos con una rica Lubina hecha al horno. Lava el pescado, echa por encima un chorrito de aceite de oliva, un diente de ajo picado fino y un poco de perejil y sal. Otro truco es echar un chorrito de agua en la bandeja del horno para que no se reseque el pescado. Y ponlo en el horno unos 20 - 25 minutos a 180 grados. Para finalizar El almuerzo un apetitoso Brownie de chocolate. Tienes varias recetas de brownie para escoger, pregunta a tus invitados unos días antes a ver cuál es la que más le gusta. Y para reforzar la sobremesa, esto es entrada ya la tarde, es correcto ofrecer café, infusiones, chocolates y te proponemos estas recetas cupcakes, que a modo de magdalenas entran bien con la vista y el estómago. Puedes servirlas en raciones personales o realizarlas pequeñitas y variadas, ponerlas en el centro de la mesa y que cada comensal vaya escogiendo según su gusto.

    ----------

     

    • Menú 3 - de Gazpacho de tomates, Albóndigas, patatas alioli y tarta de queso


    Entrante: Recetas de muffins
    Primero: Gazpacho de tomates
    Segundo: Albóndigas y patatas alioli
    Postre: Tarta de queso

     

    Tres vasos de gazpacho

    Para que los invitados se sientan bien acogidos, preparamos unos muffins de entrada. Un poco de conversación, una copa de vino o de refrescos y a continuación nos sentamos a la mesa. Empezamos con el gazpacho de tomates, tal y como hemos aprendido a realizarlo en esta página. Seguimos con unas albóndigas. Puedes ponerlas en salsa, o poner ésta aparte. Para acompañarlas sirve unas patatas aliolis. Si quieres una buena receta entra en salsa alioli e intenta una de ellas. Para terminar, te proponemos una magnífica tarta de queso. Para obtener varias formas de hacerla puedes visitar recetas tarta de queso y buscar la que más te guste. Una vez todo el mundo haya terminado puedes ofrecer café, infusiones y algo de galletas y pastas. No te olvides de que a la hora de comer no todo es la comida. También hay unas normas básicas de respeto que debes tener en cuenta. Abajo te vamos a explicar un poco para refrescarte la memoria

    ----------

     

    Normas básicas de educación en la mesa:

     

    Las normas de educación en la mesa son esenciales para mantener un comportamiento adecuado durante las comidas. Aquí te dejo algunas de las más importantes:

    Vestimenta: En comidas y cenas formales, las mujeres deben vestir falda o pantalón tipo palazzo o ejecutivo, blusa, americana y zapatos de tacón medio o stilettos. Los hombres deben acudir con traje y corbata y zapatos de vestir oscuros.

    Ubicación en la mesa: El protocolo en la mesa se basa en aspectos como la edad, el sexo o el estatus de cada comensal. Existen dos formas de sentarse a la mesa: la francesa, en cuyo caso el anfitrión o persona más relevante se sienta en el centro; y la inglesa, cuando se sienta en la cabecera.

    Orden de las comidas: Se debe respetar el orden de las comidas: primer plato, segundo plato y postre.

    Uso de la servilleta: La servilleta debe colocarse en el regazo, desplegada. Se debe usar siempre antes y después de beber.

    Comportamiento en la mesa: No se deben apoyar los codos sobre la mesa, solo se deben apoyar muñecas o antebrazo. No se debe apoyar la cabeza en las manos.

    Respeto por la comida: Los niños deben aprender a comer lo que hay, aunque de lo que les gusta coman un poco más, y de lo que no les gusta, un poco menos.

    Estas son solo algunas de las normas de educación en la mesa. Recuerda que el objetivo principal es disfrutar de la comida y del momento de relación social y contacto familiar.

     

    Sobre el tomate

    El tomate, conocido científicamente como Solanum lycopersicum, es una fruta que se ha convertido en un ingrediente indispensable en las cocinas de todo el mundo. Originario de América del Sur, el tomate ha recorrido un largo camino desde sus humildes comienzos hasta convertirse en una de las frutas más cultivadas y consumidas del mundo.

    La planta del tomate es una planta perenne de vida corta que se cultiva como anual. Tiene un tallo débil que a menudo requiere soporte a medida que crece. Las hojas son grandes y de color verde oscuro, con una forma distintiva que a menudo se describe como pinnada o dividida.

    gazpacho de tomates con pan y una copa de vinoLos tomates vienen en una variedad de tamaños, formas y colores. Esto incluye los tomates pequeños y dulces conocidos como tomates cherry, los tomates Roma alargados que son ideales para hacer salsa, y los grandes tomates Beefsteak que son perfectos para las hamburguesas. Los tomates también pueden variar en color, desde el rojo más común hasta el amarillo, naranja, verde e incluso púrpura.

    El sabor del tomate es igualmente variado. Puede ser dulce, ácido, o una combinación de ambos, dependiendo de la variedad y la madurez de la fruta. Esta versatilidad hace que el tomate sea un ingrediente increíblemente útil en una variedad de platos, desde ensaladas frescas hasta salsas para pasta y sopas.

    Además de su sabor, los tomates también son conocidos por sus beneficios para la salud. Son una excelente fuente de vitamina C, potasio y licopeno, un antioxidante que ha sido estudiado por sus posibles beneficios para la salud del corazón y la prevención del cáncer.

    El cultivo de tomates requiere calor y una temporada de crecimiento larga, y las plantas necesitan ser regadas regularmente. Sin embargo, son sorprendentemente fáciles de cultivar en casa, ya sea en un jardín o en un contenedor, siempre que se les proporcione suficiente luz solar y se protejan de las heladas.

    Por todo ello, el tomate es una fruta increíblemente versátil y nutritiva que ha encontrado su lugar en las cocinas de todo el mundo. Ya sea que te guste en rodajas frescas en una ensalada, cocido en una salsa para pasta, o simplemente mordisqueado como un aperitivo, el tomate es una delicia que seguramente complacerá.

     

    Tipos de tomates

    tomates de diferentes tiposComo ya hemos comentado, existen muchos tipos de tomates, cada uno con sus propias características y usos culinarios. Aquí te presentamos algunos de los más populares:

    Tomate Kumato: También llamado tomate negro, es más oscuro que el tomate típico tanto por fuera como por dentro. El kumato tiene una pulpa muy sabrosa y es uno de los tipos de tomates más valorados culinariamente.

    • Tomate Pera: Su forma es parecida a la pera, de ahí su nombre, y tiene un sabor dulce y suave. Además, tiene variantes como Bretón, Canario, Daniela, Muchamiel, Alborán, Magda, Dan-ronquido y De Montserrat.
    • Tomate Raf: Esta variedad se creó cruzando otras variedades ya existentes para desarrollar un tipo que fuese resistente al hongo Fusarium. Es de tonos verdes y naranjas o rojos, con rayas de tono verde oscuro en su parte superior.
    • Tomate de Colgar: Son de pequeño tamaño, con gran cantidad de jugo y una pulpa muy carnosa. Por estas características, es uno de los tipos de tomates que se usan, básicamente, para untar pan.
    • Tomate Corazón de Buey: Es una de las variedades de tomates grandes. No es raro encontrar ejemplares con un peso de más de medio kilo y tiene una piel fina y un color muy brillante.
    • Tomate Rosa de Barbastro: Este es otro de los tomates grandes, o más bien considerados gigantes, por alcanzar pesos de medio kilo o incluso más. También se le conoce por el nombre de tomate piel de doncella y es de sabor y textura muy llamativas.
    • Tomates Cherry: Los tomates cherry, también conocidos como tomates cereza, son esos tomates pequeñitos que no pueden faltar en nuestros huertos.
    • Tomate Cherry Pera Amarillo: Otra variedad de tomate cherry pero, esta vez, de color amarillo y en forma de pera.

    Cada uno de estos tipos de tomates tiene sus propias características y usos culinarios únicos. Ya sea que prefieras el dulce sabor del tomate cherry, la robustez del tomate Raf, o la versatilidad del tomate pera, hay un tomate para todos los gustos.

     

    La piel del tomate

    La piel del tomate es una característica distintiva de esta fruta. Es suave, brillante y varía en color desde el verde al rojo, dependiendo de la madurez del tomate. La piel es comestible y contiene muchos nutrientes, incluyendo vitaminas y antioxidantes.

    Aunque la piel del tomate es comestible, algunas personas pueden encontrarla difícil de digerir y optan por pelar los tomates antes de comerlos o cocinarlos. Además, la piel puede volverse dura cuando se cocina, por lo que algunas recetas pueden sugerir quitarla.

    Además de su función como barrera protectora para la pulpa de la fruta, la piel del tomate también juega un papel importante en la maduración de la fruta. A medida que el tomate madura, la piel cambia de un verde pálido a un rojo brillante. Este cambio de color es una señal de que la fruta está lista para ser cosechada y consumida.

    En resumen, la piel del tomate es una parte integral de esta fruta. No solo proporciona protección y contiene nutrientes, sino que también indica el nivel de madurez de la fruta. Aunque puede no ser la parte más sabrosa del tomate, sin duda juega un papel crucial en la vida de esta deliciosa fruta.

     

    Las partes del tomate

    planta del tomateComo ya hemos mencionado antes, el tomate, conocido científicamente como Solanum lycopersicum, es una planta herbácea de la familia de las Solanáceas. Las partes más importantes de la planta de tomate son:

    1. Tallo: El tallo es la base de la planta, característico por su color verde, velloso y grueso entre 2 y 4 cm. Se encuentra compuesto por la epidermis, el cilindro vascular, la corteza y el tejido medular.
    2. Hojas: Las hojas de la planta de tomate son pinnadas compuestas por foliolos preciolados que van entre 7 a 9, lobulados, con borde dentado, alternos y opuestos.
    3. Flores: Las flores de la planta de tomate son de tipo racimo, las cuales suelen aparecer en la parte del tallo, cada 2 o tres hojas. Sus características principales son su color amarillo, su composición de 5 o más cepalaos, cinco pétalos y cinco o seis estambres.
    4. Fruto: El fruto es generalmente de forma redonda, de tonalidad anaranjada, rojo y verde, que depende estrictamente de la variedad de la especie a la que pertenezca y del tiempo de maduración explícitamente, siendo el peso y el tamaño un factor que de la misma manera varía según estos mismos aspectos.
    5. Raíces: Como toda planta, la tomatera contiene en la parte que le sujeta a la superficie, una raíz principal, la cual a su vez desprende raíces secundarias y adventicias, que por lo general suele extenderse aproximadamente 1.5 m alrededor de la planta, alcanzando una profundidad de hasta 50 cm.